Nová studie navrhuje jíst více ovoce - zejména bobule, jablka a hrušky - a zeleninu bez škrobu, jako jsou sójové boby a květák, může z dlouhodobého hlediska pomoci zhubnout.
Studie však zjistila, že přidávání škrobovité zeleniny, jako je hrách, brambory a kukuřice, do vaší stravy nemusí být pro váš pas tak dobré.
„Bohužel většina Američanů nemá dostatečný příjem ovoce a zeleniny,“ ale když tyto potraviny jedí, mohou konzumovat příliš mnoho ovocné šťávy a brambor, uvedli vědci. „Pokyny pro výživu by proto měly zdůrazňovat jednotlivce nebo podskupiny specifického ovoce a zeleniny, které maximalizují potenciál pro udržení hmotnosti a prevenci nemocí,“ uvedli.
Ve studii vědci z Harvard T. H. Chan School of Public Health v Bostonu analyzovali informace od více než 130 000 dospělých v USA, kteří byli sledováni po více než dvě desetiletí v rámci několika velkých, dlouhodobých studií zdravotnických pracovníků. Každé čtyři roky byly účastníkům zasílány průzkumy a sledovány potraviny, které jedly každý den po dobu jednoho týdne. Každé dva roky také uváděli svou váhu.
Účastníci, kteří během čtyřletého období zvýšili spotřebu ovoce a zeleniny, měli tendenci zhubnout. Za každou další porci ovoce, kterou účastníci jedli jednou týdně, prohráli asi půl kilogramu (0,2 kilogramu) a za každou další porci zeleniny týdně ztratili asi čtvrt libry (0,1 kg). [6 snadných způsobů, jak jíst více ovoce a zeleniny]
Je možné, že důvodem hubnutí je to, že lidé jedí ovoce a zeleninu místo toho, aby jedli jiné, méně zdravé potraviny. Další analýza studie zjistila, že nahrazení 5 procent kalorií z jiných potravin 5 procenty kalorií z ovoce a zeleniny v průběhu čtyř let bylo spojeno s přibližně librou hubnutí.
Mezi plody s největším dopadem na hubnutí patřily bobule, jablka a hrušky: Každá porce těchto plodů přidaná během čtyřletého období byla spojena s přibližně 0,4 kg úbytku hmotnosti.
Květák a výrobky na bázi sóji jako tofu byly také dobré pro pas: Každá další porce těchto potravin byla spojena s asi 2 libry. (0,9 kg) hubnutí.
S škrobem však bylo spojeno několik škrobovitých druhů zeleniny. Za každou další porci kukuřice během čtyřletého období získali účastníci přibližně 2 libry; za každou další porci hrášku získali asi libru; a za každou další porci pečených, vařených nebo šťouchaných brambor získali asi 0,75 liber. (0,3 kg).
Ačkoli škrobová zelenina jsou potraviny bohaté na živiny - obsahují draslík, vitamín C, vitamin B6, železo, vlákninu a bílkoviny - mohou způsobit vyšší zvýšení hladiny cukru v krvi než jiná zelenina, což by mohlo vysvětlit, proč byly spojeny s přibýváním na váze, vědci řekl. (Špičky cukru v krvi mohou zvýšit hlad a způsobit, že lidé budou jíst více.)
Na druhé straně, ovoce a zelenina s více vlákny mohou zvýšit pocity plnosti a vést lidi k jídlu méně celkově, uvedli vědci. Souvislost mezi vyšší spotřebou ovoce a zeleniny a nižším přírůstkem na váze, který se objevil i poté, co vědci vzali v úvahu faktory, které by mohly ovlivnit hmotnost, jako je úroveň fyzické aktivity lidí, množství spánku, které dostali, a zda kouřili. Je však možné, že lidé, kteří jedli zdravé potraviny, také cvičili jiná zdravá chování, která studovali, nezohlednili.
Kromě toho, protože studie zahrnovala hlavně bílé dospělé s vysokou úrovní vzdělání, nemusí se výsledky vztahovat na jiné populace, uvedli vědci.
Přesto zjištění „podporují přínosy zvýšené spotřeby ovoce a zeleniny pro prevenci dlouhodobého přírůstku na váze a poskytují další vodítko pro prevenci obezity specifické pro potraviny“, uvedli.
Sledujte Rachael Rettner @RachaelRettner. Následovat Živá věda @ živě věda, Facebook . Původní článek o Živá věda.
👉 Bez ovoce a zeleniny ve Vaší stravě, budete s největší pravděpodobností konzumovat potraviny s menším objemem a vyšším obsahem kalorií, což vede k nedostatku nasycenosti a nadměrného příjmu kalorií. Čím více zeleniny, tím je větší pravděpodobnost, že si udržíte zdravější tělesnou hmotnost a menší obvod pasu.
👉 Ovoce a zelenina obsahují vzácnou kyselinu listovou, která je důležitá pro zdravý vývoj plodu a snižuje riziko vrozených poruch. Proto je konzumace čerstvých plodů mimořádně důležitá během těhotenství. V rámci hubnutí rozhodně vyhrává čerstvá zelenina.
👉 Zelenina je výživově o něco bohatší než ovoce, například z minerálních látek je ovoce bohaté především na draslík, zatímco většina zeleniny má více důležitých minerálií. Ovoce je bohatší na fruktózu a ovocné kyseliny a rovněž obsahuje některé důležité antioxidanty. Obě skupiny jsou zdrojem vlákniny.
👉 Asi nejzřetelnějším příznakem absence těchto složek v jídelníčku je ale sešlost na duchu. Lidé bez ovoce a zeleniny jsou obecně skleslejší, unavenější a mnohem náchylnější k depresím. A teď nemluvíme o dočasné špatné náladě, ale o dlouhodobém výkyvu chemie v mozku, kdy zkrátka nenávidíte všechno, co jste kdy milovali.
👉 Podle odborníků je možné přežít zhruba tři týdny až 70 dní. Dopady jsou ale devastující. Tělo využije veškeré zásoby glukózy, tuků a také svalů, aby mělo z čeho čerpat energii. Výsledkem bude ubývání na váze, strádání, vyčerpání a následně nevyhnutelná smrt.
👉 Lidský organismus si některé vitamíny nedokáže vytvořit sám a proto je odkázán na jejich příjem formou potravy. Pokud má tělo nedostatek některého z vitamínů, dá vám to hned najevo. Může jít například o zvýšenou náchylnost k nemocem, problémy se zrakem či poruchy růstu kostí a chudokrevnost.
Jíst více ovoce - zejména bobule, jablka a hrušky - a zeleninu, jako je sójová boby a květák, může pomoci zhubnout, uvádí nová studie.